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普洱茶是当年的新茶好还是转化后的茶好,你怎么看?

普洱茶是当年的新茶好还是转化后的茶好,你怎么看?

由网友 一道集品普洱茶 提供的答案:

普洱茶的新茶,生茶或是熟茶都是转化后的茶最好!

茶本自然之物,经过加工后就像一个刚毕业的大学生,身上的冲劲闯劲很强,但成熟度不够!需要在不同的环境中去历练一下。

新茶自然的香气有,但在不同的地点存放一下就会有更好的口感。自己的经验谈转化,适合在普洱或是版纳放1-2年,再拿到气候变化大的,干燥通风好的地方放1年,口感很更好!转化的过程中最好不要处于密闭空间,用纸箱或是陶罐为最佳!

以上观点实属个人意见,喜欢的朋友可以点赞+转发!有不同意见的也可关注并一起探讨研究

由网友 茶醉小妖 提供的答案:

关于普洱茶,有句俗语“存新茶喝老茶”,普洱茶的魅力在于转化的活性,经过几年转化的普洱茶或果香或花香或陈香,给茶客带来意外之喜,普洱茶又被称为可以喝的古董,转化越陈越香,所以普洱茶还是陈茶好。

普洱,品茶莫贪“新”,茶叶越新鲜越好是一种误解,就连绿茶也并非需要新鲜到现采现喝的地步,因为新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多未经氧化的多酚类、醛类等物质对胃肠粘膜有较强的刺激作用,喝新茶,还是悠着点。

普洱新茶,水汽初褪,茶性重茶气强,锋利似少年,滋味有青涩也有饱满,优缺点一目了然,香气高亢四溢,此时的茶,适合浅尝辄止,尝鲜之后待岁月打磨几年再品滋味更佳。

普洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的,存放一定时间后茶叶中主要化学成分茶多酚,氨基酸,糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色、香味趋向与理想化,但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放,这也必然降低其品质。

由网友 茶头苏说茶 提供的答案:

感谢邀请,对于新茶好还是转化后的茶好,根据茶头苏的经验小结如下,供您参考:

1、新鲜感:这是新茶最明显的特点,特别是春茶生茶,鲜爽强烈,随着陈化时间越久,鲜爽感慢慢减弱,转化为老味!

2、刺激性:新茶的刺激性强烈,随着时间的推移,刺激性慢慢减弱,转化后的茶更温和醇化

3、滋味:新茶滋味相对不够稳定,像一匹野马,冲击感强烈,转化后的茶滋味更醇和综合

4、香气:新茶的特殊香气(生茶的草青味、熟茶的渥堆味)不是人人都喜欢,转化后会变得更加怡人(生茶的花蜜香、熟茶的陈香)

总结:经适度转化的普洱茶会有更好的表现,也更有利于身体健康!

建议:对于普洱茶,无论是生茶还是熟茶,都建议陈化一下更综合、稳定,新茶适量品尝,特别是当你的普洱生茶,刺激性强烈,不宜过量饮用,当年的熟茶因水汽和燥气未散尽,也不建议多饮,新茶时品尝几次,确定是自己喜欢的风味,留存几年再喝,这样不管是滋味还是茶性均有更好的表现,对身体也更有益处!

以上纯手打,希望能帮到您!

茶头苏,十年普洱茶痴,给您最实用的观点和建议!如果喜欢,欢迎点赞+转载,如果您有更好的信息或者看出不当之处,欢迎关注、留言指正!

由网友 书剑仙童 提供的答案:

不管生熟都是转化后的茶好,只是两者需要陈化的时间有差别罢了,当然新茶也是可以喝的,只是好喝不好喝问题罢了!

一般我们说可以喝的茶起码就是压饼后一两年,为什么这么说呢?原因普洱压饼时高温高压,这样的茶刚刚压出来会有水汽和不稳定感,除非你体质很好,不然经常喝这样的新茶人体会很湿。

生茶3个月水汽慢慢散去,到了1-2年茶叶转化稳定,可以品饮,7-10年茶转化进入黄金期,15-20年的茶茶气韵味浮现但香气就没那么高香。

熟茶也是头3个月不怎么好喝,1-2年堆味慢慢散,3年以上就可以喝,随着放下去也就越来越滑,陈香味现,但变化没生茶那么大

由网友 景素 提供的答案:

萝卜青菜各有所爱,新茶通常是指三年以内的普洱茶为新茶,而且茶叶从刚采摘日晒后要褪青3-6个月再压饼,青味已褪去大半,香气口味口感比较新锐;转化后的普洱,一般分为3-6年、6-20年、20年以上,通常温度和湿度得当,三年后的普洱茶会完成第一个转化期,苦味涩感和芳香醇都发生转化,各种指数会越趋醇和;20年以上的老茶,原料好、工艺好,加上储存好,涩味转化得几无,苦味受影响因素更大有的全部转化,有的还没有。个人觉得,新茶也好,老茶也罢,不同时节有不同的香气口味口感体感,是可以喝的时间,乐趣也在于此,不比强分孰好孰差。

由网友 煮茶闻书香 提供的答案:

谢谢邀请!

普洱茶可以说是话题最多的一类茶,也是争议最多的一类茶,就在于普洱茶有两个人为的分类,生茶和熟茶,这是其他所有的茶叶都没有的问题。

题主这里提到的新茶和转化后,如果我分析没有错的话,指的是生茶,普洱茶前期工艺与传统的绿茶工艺相似,就是萎凋杀青揉捻,同样是杀青,只是温度不同,普洱茶杀青温度不能超过70度,否则活性酶钝化,就变成了不发酵的绿茶了,而杀青温度控制在60度左右,可以让活性酶继续存在,并在合适的储存条件下继续发酵转化。

到底是新茶好还是老茶好,我只能说,新茶有新茶的好,新茶滋味清新,刺激性强,普遍有苦涩味,但是古树茶,高山茶回甘快,对人体预防三高效果明显,但是新茶性寒,对于肠胃不好,体弱偏瘦注意少饮。

而经过转化的老茶,滋味醇厚,刺激性小,适合绝大多数人饮用,而且保健功能明显,所以个人根据自己的喜好选择茶叶,所谓适口为珍,不要把喝茶复杂化,也不要陷入所谓喝茶必老的圈套里面去。

由网友 星掠残阳AYR 提供的答案:

新茶有新茶的好,陈茶有陈茶的好,我认为好喝不贵,才是好茶,换句话说,适合自己的就是最好的。

关于新茶陈茶的内含物质,香气成分,我的很多文章和问答都有详细的介绍,可以关注一下。其实普洱茶并不神秘,喝茶说雅一点,喝的内含物质和感觉,说俗一点,就是喝的水浸出物,不外乎茶多酚、咖啡碱、氨基酸和多糖,等等。

如果题主说的是熟茶的话,建议还是先放一两年再喝,退一下堆味,口感好一些。

如果是生茶,新茶和陈茶的变化为比较大,但是陈茶要真正到滋味醇厚甘甜,不是一时半会儿,没个三五年,还是出不来。而且陈茶与仓储环境强相关,并不是那么容易就能得到理想的结果,限于篇幅,不展开了。

新茶的香气足,滋味鲜爽,喜欢绿茶的朋友,会比较容易接受;而陈茶的滋味醇厚,刺激性收敛性弱,喜欢红茶的朋友,会比较容易接受。

再说到价格,新茶的价格,经手少,快进快出,所以比同批次的陈茶的价格肯定会低一些,而陈茶每年都会一定程度的上浮价格,转化好的陈茶价格也会稍贵一点,就看个人的经济承受能力了。所以如果觉得茶不错,可以买一些新茶放着慢慢喝,自己体会变化,也是不错的。

谢谢!

由网友 云茶汇(普洱茶吧)高级茶艺师 品茶师 茶爱好者 提供的答案:

云茶汇小编和你一起分享喝茶品茶感受。

小编的建议是喜欢喝普洱茶那必须首推的是转化后的普洱茶,特别是5年以上的普洱茶,口感和滋味那才是不一样的。

一般普洱新茶是指普洱晒青毛茶和刚压制的普洱生饼,这时候的普洱茶带有淡淡的刺激味(用小编的话来说就是青草味),还没有转化的普洱茶此时的口感的茶香,醇厚度都是不佳的。

同时普洱新茶还带有刺激味,新茶拿来喝的话对胃刺激也比较大,所以不建议新茶立即拿来喝,很多的老茶客喜欢喝普洱都是买了部分新茶然后收藏起来慢慢品饮,感受到普洱转化的魅力,感受每一年,每一泡普洱不同的滋味。这就是喝茶的滋味和喝茶的兴趣爱好魅力所在之处。

由网友 普洱阿清团队 提供的答案:

感谢邀请回答!不管生茶还是熟茶,都是转化后的茶好。越陈越香是普洱茶的特点之一,新生茶滋味青涩,优缺点突出,茶性足而烈,转化后青涩退去,茶性逐渐平稳,香气高扬,滋味更好。新熟茶经过渥堆发酵,会有堆味而且火气比较大,一般不建议饮用,转化后的熟茶堆味会慢慢消散,陈味会更浓,口感醇厚,汤感舒适。

由网友 日常无常 提供的答案:

这个问题应该是说生普。

所谓的“新茶”,喝的时候至少得在成品后三个月。因为新生茶刺激性较大,制好后就喝对身体不利。

当然,也有人是“铁胃”,就喜欢喝新茶的刺激性,适量就好。

至于老茶,相信只要存放没有问题话,口感不会差到哪去,主要还是陈香、甜度、醇厚度的区别。

还是那句话,茶无尚品,适口为珍,喜欢就好,切勿过度。

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