炖鸡：土鸡，洗净，用油炒到有香味，加姜、辣椒（整个的，大概10个）、花椒（整个的，一小撮）、干蘑菇、干蕨菜、盐。炖好就行。 鱼：可做泡菜鱼，或自己喜欢的吃法。 凉拌腊猪头肉：用腊猪耳、猪嘴，煮好后切片凉拌。 香肠：自己做的腊香肠，最好是再熏过的。 鱿鱼：白油肚条的做法。 红烧肘子。 卤猪蹄。 血豆腐。（用豆腐、剁细的瘦肉、新鲜未凝固的猪血、盐、花椒，拌匀，做成小饼状，晒到半干即成，放冰箱冷藏。吃时煮耙，切片。） 风肝：新鲜猪肝，切成大块，用刀在每块上边竖着划些口子（便于入味），用盐、豆瓣、辣椒、花椒涂抹，稍闷，然后晾干，吃时蒸透，切片www.shufadashi.com防采集。
年夜饭上，要吃涟鱼，就是连连有余。
1.红烧鱼 配料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法: 1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; 2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色
买一条草鱼做酸菜鱼，再买一条鲤鱼做红烧鱼
鱼,取自谐音,在中华文化中代表着年年有“余”。中国人总是希望在年底还有所富余,因为如果在年底还有富余的话,那么意味着来年你会拥有更多的财富。 年糕 春节食年糕
非常感谢能被约稿回答这个问题，我觉得吃什么鱼取决于自己家乡的地里因素所决定的。比如我的家乡在中原，黄河以北我们这经常吃的是鲤鱼，草鱼，鲫鱼等等，特别是黄河小浪底那的野生大鲤鱼味道鲜美！
鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。 切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好 飞水后捞出,淋上绍酒、麻油,摆在原料上即成。 炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少
鲤鱼一一锦鲤！！
普通话的音:鱼---余 过年有鱼喻意年年有余。所以人们还特意不把鱼吃完,留到次日即新年---年年有余,去年的收获多,吃用不完,余到今年都还有,在物质贫乏的古代,这是人们对物质
鲢鱼??或者年鱼(是一种不带鱼鳞的鱼)。其实现在过年已没这么讲究了。我们这里大多人家都是，青鱼，鲤鱼，桂鱼，鳊鱼。总之桌子上必须有鱼，至于什么鱼全凭各自喜好。
本人厨师 做年夜饭 不说拿手吧 也有百八十桌了 个人建议 鸡鸭鱼肉素(两个素菜)蛋凉 做很麻烦 或买些鸭头 表示抬头的意思 鱼 这个就看家人都喜欢什么鱼了 肉 万寿无疆 猪
鲤鱼跳龙门嘛
但是这条鱼是不能动筷子的。因为鱼“余”同意,有的地方干脆就用一条木雕的鱼配在菜 ,年夜饭也很讲究,如玉米羹叫金玉满堂,北菇扒时蔬叫玉树挂金钱等等。四川人年夜饭讲
红烧带鱼和清蒸鲈鱼
下面是引用情天论坛的帖子,至于木头鸡嘛,估计也是与木对鱼一样的意思吧。不过这个 后来,街坊大妈婶子一起聊天,一个媳妇问赵于氏今年过年买的什么鱼。没等赵于氏开
做了一个家庭版鱼跃龙门
主食:幸福绵绵(鸡丝龙须面)、四喜水饺 水果:什锦果盘 “合家团圆饭”的做法 ●竹 花生油少许调成浆抹在鱼身上; 3.锅内放花生油待油温升高时,下入挂了浆的鱼炸到熟透
准备买两条草鱼做熏鱼。
鸡者吉也,鱼者余也。大吉大利,年年有余。 没有出处,约定俗成。
买条鲟鱼清蒸
年夜饭通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭,必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须要有鱼,表示新的一年有余钱、余粮,一切都很宽裕。还必须有一碗红烧
吃鱼！年年有余之意，家人在一起吃年夜饭才是最值得回忆的，还有美味的菜，年饭本身并没有什么价值，但真正回味的是一家人的团聚，浓浓的真情，这个才是最重要的，也是值得回味和难忘的，一家人团团圆圆内容来自www.shufadashi.com请勿采集。
声明：本网内容旨在传播知识仅供参考，不代表本网赞同其观点，文字及图片版权归原网站所有。
